एक वेटर के रूप में कार्य करें: व्यवसाय, प्लस और माइनस का विवरण

विशेष रूप से सबसे लोकप्रिय व्यवसायों में से एकगर्मियों के मौसम में, वेटर है। उनके कर्तव्यों, अधिकार और इतने पर सीधे उस स्थान पर निर्भर करते हैं जहां कर्मचारी नियोजित होता है। इस तरह के श्रमिकों को छोटे कैफे, यहां तक ​​कि सड़क के प्रकार और कुलीन रेस्तरां में दोनों की आवश्यकता होती है। वे मेज पर आदेशित व्यंजन परोसते हैं, आगंतुकों की सेवा करते हैं, विनम्रतापूर्वक और सभ्यता से प्रतिष्ठान के ग्राहकों का इलाज करना चाहिए। इसके अलावा, वेतन लगभग 50 से 1,5 हजार डॉलर तक भिन्न हो सकता है।

पेशे का इतिहास

इस पेशे में काफी लंबा इतिहास है।हमारे देश के क्षेत्र में, यह केवल यूरोपीय फैशन के अनुरूप रेस्तरां की उपस्थिति के साथ उभरा। पहली जगह जहां मॉस्को में वेटर के रूप में काम करने की आवश्यकता थी, 1 9वीं शताब्दी के मध्य में दिखाई दी। इस रेस्टोरेंट को "स्लावविस्की बाजार" कहा जाता था। अन्य सभी संस्थानों को सामान्य शराब माना जाता था, गुणवत्ता की केवल अलग डिग्री।

एक वेटर के रूप में नौकरी

प्रत्येक कर्मचारी जो इस स्थिति को प्राप्त करता है,मुझे एक सूट, एक धनुष टाई, एक सफेद वेस्ट और दस्ताने पहनना पड़ा। इसके अलावा, उसे ब्रिस्टल और समय पर कटौती के बालों की अनुपस्थिति की निगरानी करने की आवश्यकता थी। लेकिन यह केवल रेस्तरां से संबंधित था, शराब में भोजन करने वाले कर्मचारियों को यौन कहा जाता था, उन्हें केवल एक श्वेत शर्ट की आवश्यकता होती थी। और अधिकांश जननांग किसान थे, और इस स्थिति में पहुंचने के लिए, उन्हें क्लीनर और डिश वाशर से लंबा रास्ता तय करना पड़ा। चार वर्षों तक उन्होंने बाहर से पेशे का अध्ययन किया, ग्राहकों के साथ संवाद करने के लिए सीखा, भुगतान गणनाएं और सही ढंग से आदेश लाया। सबसे दिलचस्प बात यह है कि एक करियर की शुरुआत में, यौन श्रमिकों को नियोक्ता के लिए उनके काम के लिए अतिरिक्त भुगतान करना पड़ता था। यही है, उन्होंने वेतन का भुगतान नहीं किया, लेकिन उन्होंने किया। और उन्होंने बुफे को सभी सुझाव दिए, जहां वे सभी कर्मचारियों के बीच समान रूप से विभाजित थे।

नौकरी कैसे प्राप्त करें

अधिकांश नियोक्ता की आवश्यकता नहीं होती हैऔपचारिक शिक्षा, लेकिन यदि उसके पास पद के लिए उम्मीदवार है, तो वह उसे वेटर के रूप में नौकरी पाने का अतिरिक्त मौका दे सकता है। नौकरी आमतौर पर दर्शाती है कि एक व्यक्ति को रोजगार के स्थान पर प्रशिक्षण लेना होगा। कभी-कभी यह पहले से संकेत दिया जाता है कि ग्राहक सेवा पर विशेष पाठ्यक्रमों को पूरा करना आवश्यक है या नहीं।

कौशल

वेटर्स टेबल, अध्ययन करने में सक्षम होना चाहिएव्यंजनों और व्यंजनों की सेवा करने के विशेष तत्व, किसी विशेष संस्थान में व्यंजनों की सेवा करने के विशिष्टताओं, स्वयं के शिष्टाचार और मूल्य निर्धारण प्रणाली को समझते हैं। इसके अलावा, उन्हें पेय और भोजन मिश्रण करने के बारे में ज्ञान की आवश्यकता हो सकती है, और कुछ महंगे प्रतिष्ठानों में आपको धाराप्रवाह अंग्रेजी बोलने की क्षमता की आवश्यकता होती है।

मास्को में एक वेटर के रूप में नौकरी

व्यक्तिगत गुणों के लिए, अंदर आने के लिएसेंट पीटर्सबर्ग समेत बड़े शहरों, एक वेटर के रूप में काम करते हैं, आपको सावधान, मरीज और मिलनसार होने की आवश्यकता है। एक अच्छी याददाश्त, दोस्ताना और मैत्रीपूर्ण संचार, अच्छा शारीरिक सहनशक्ति बहुत महत्वपूर्ण है। कार्यकर्ता साफ, तनाव प्रतिरोधी होना चाहिए, विनोद की अच्छी समझ होनी चाहिए, एक उपस्थिति दिखाना और स्पष्ट कथा होनी चाहिए।

कर्तव्यों

वेटर का सबसे महत्वपूर्ण कार्य कर रहे हैंएक संस्थान के ग्राहकों के आदेश, उनके साथ गणना, टेबल सेटिंग और सफाई, नए आगंतुकों के स्वागत के लिए उनकी तैयारी। यदि आवश्यक हो, तो उसके कर्तव्यों में स्नैपिंग, नैपकिन, टेबलक्लोथ, साथ ही साथ हॉल की सजावट में भाग लेना शामिल है, अगर कोई उत्सव होगा। यदि आवश्यक हो तो, ग्राहकों के सबसे उत्तेजक प्रश्नों तक भी सही ढंग से जवाब देने के लिए बाध्य है और उन्हें संस्थान के मेनू पर मौजूद व्यंजनों और पेय पदार्थों पर सलाह दी जाती है।

एक वेटर के रूप में अनुभव

वह फाइनल बनाने की प्रक्रिया में हैआदेश की लागत। और कर्मचारी बिना टूटे हुए छोड़े गए टूटे हुए व्यंजन, क्षतिग्रस्त फर्नीचर या ग्राहक के आदेश के लिए आर्थिक रूप से जिम्मेदार है, जिसे उन्होंने सेवा दी थी। वेटर के काम में सबसे महत्वपूर्ण बात क्लाइंट की सेवा करना है ताकि वह रेस्तरां को अच्छी तरह से मूड और सामग्री के साथ छोड़ दें जिस तरह से वह सेवा करता था।

विशेषताएं और वेतन

आम तौर पर, इस क्षेत्र में श्रमिकों का भुगतान इतना नहीं किया जाता हैऔर बहुत कुछ, लेकिन यह इस तथ्य के कारण है कि उसके व्यवसाय में एक पेशेवर हमेशा एक टिप प्राप्त करता है। और संस्थान की गुणवत्ता और प्रतिष्ठा के आधार पर, वे अपनी मासिक कमाई से अधिक हो सकते हैं। एक वेटर के कौशल को महारत हासिल करने के लिए, आपको लगभग एक से तीन महीने तक अध्ययन करने की आवश्यकता है।

एक वेटर नौकरी के रूप में नौकरी

कार्यस्थल में प्रवेश करने से पहले, एक व्यक्तिएक परिवीक्षाधीन अवधि पारित करनी चाहिए, जो एक से चार सप्ताह तक हो सकती है। कामकाजी कार्यक्रम 12 घंटे तक कार्यालय कर्मचारियों की तुलना में काफी लंबा है। एक ट्रे, जिस पर कर्मचारी को तीन व्यंजन लेना पड़ता है, वजन दस किलोग्राम तक हो सकता है।

पेशे के पेशेवर

शायद, इसकी सबसे सकारात्मक गुणवत्तापेशे इसकी प्रासंगिकता और अभिगम्यता है। यहां तक ​​कि एक वेटर भी काम के अनुभव और किसी भी प्रशिक्षण पाठ्यक्रम के बिना नौकरी मिल सकता है, सब कुछ जगह पर पढ़ाया जाएगा। मुख्य बात यह है कि मिलनसार और मिलनसार होने के लिए सुखद दिखना है। इसके अलावा, सेवा कर्मचारियों के पास काफी नि: शुल्क अनुसूची है, और हमेशा एक सहयोगी से एक दूसरे को बदलने के लिए कहने का अवसर होता है। इसके लिए धन्यवाद, कई छात्र इस अध्ययन को उनके अध्ययन के साथ जोड़ सकते हैं। और निश्चित रूप से, पेशे का सबसे बड़ा फायदा एक टिप है।

कार्य अनुभव के बिना वेटर

उनका आकार काफी भिन्न हो सकता हैसंस्थान की उच्च लागत और प्रतिष्ठा से लेकर विभिन्न कारकों के आधार पर, जहां कोई व्यक्ति काम करता है, और आगंतुकों के प्रकार के साथ समाप्त होता है। मजदूरी के अलावा हर नौकरी अतिरिक्त नकदी नहीं ला सकती है। खासकर इस तरह के वित्तीय सहायता युवा लोगों की मदद करता है, केवल अपने माता-पिता से अलग रहना शुरू कर देता है। खैर, वेटर के रूप में नौकरी देने वाला आखिरी लाभ काम पर दोपहर का भोजन करने का अवसर है। कर्मचारियों और रसोई के बीच अच्छे संबंधों के साथ, यह संभावना नहीं है कि कर्मचारी भूखे रहेगा, और प्रतिष्ठित संस्थान जितना अधिक महंगा और स्वादिष्ट भोजन होगा।

पेशे के minuses

ऐसे काम का मुख्य नुकसान एक कर्मचारी हैलगभग सब कुछ के लिए जिम्मेदार है। किसी भी टूटी हुई प्लेट, ग्लास या ग्राहक जिन्होंने बिल का भुगतान नहीं किया है, परिणामस्वरूप वेतन से कटौती की जाएगी। साथ ही, अन्य ओवरसाइट्स के लिए जुर्माना हो सकता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि प्रतिष्ठान के मालिक के नियम क्या हैं।

पेशे का दूसरा नुकसान स्थायी हैतनाव। एक वेटर के रूप में काम करना बताता है कि आपको विभिन्न लोगों के साथ लगातार संवाद करने की आवश्यकता है, भले ही वे संचार में कितने विनम्र या सुखद हों। कई ग्राहकों को कर्मचारियों के साथ गलती हो सकती है क्योंकि वे समझते हैं कि उन्हें अभी भी पारस्परिक अधिकार नहीं है और उन्हें सम्मान के साथ व्यवहार करना चाहिए।

वेटर एसपीबी के रूप में काम करते हैं

तीसरी खामी सामान्य विशेषताएँ हैं।सेवा वेटर पर पूरी तरह निर्भर नहीं है, लेकिन उसके लिए सभी कमियों का जवाब देना है। उदाहरण के लिए, रसोई में एक व्यंजन पकाने की जल्दी नहीं है, डिशवॉशर अपने व्यवसाय के बारे में चला गया है, और कोई साफ व्यंजन नहीं हैं, या बारटेंडर समय पर आदेश पारित करने के लिए बहुत व्यस्त हैं।

एक निशुल्क कार्यक्रम केवल नियमित दिनों पर हो सकता है,लेकिन सप्ताहांत और छुट्टियां आमतौर पर भरी जाती हैं। इसके अलावा, एक उच्च संभावना है कि रात की शिफ्ट होगी, क्योंकि लोग आमतौर पर ऐसे स्थानों का दौरा करते हैं जो अपने खाली समय में काम से छुट्टी लेते हैं। नाइट वेटर के रूप में कार्य करना यह मानकर चलता है कि आपको मित्रों और जन्मदिन की पार्टियों के साथ होने वाली सामान्य बैठकों के बारे में भूलना होगा, या शेड्यूल को बहुत अधिक समायोजित करना होगा और सहयोगियों के साथ बातचीत करनी होगी।

संभावनाओं

इस तथ्य के बावजूद कि यह क्षेत्र में काम करता हैसेवा, कैरियर विकास सिर के लिए भी संभव है। तुरंत कर्मचारी को वरिष्ठ वेटर को पदोन्नत किया जाता है, फिर प्रशासक को। यदि कोई कर्मचारी विशेष पाठ्यक्रम पूरा करता है, तो उसे हेड वेटर के लिए पदोन्नत किया जा सकता है। यदि किसी व्यक्ति को एक नेटवर्क कंपनी में नौकरी मिल गई, तो एक वेटर का अनुभव उसे पांच साल में निर्देशक बनने का अवसर देगा।

निष्कर्ष

इस पेशे की मांग बहुत बड़ी है, और कैसेबड़े और छोटे शहरों में। और जो कर्मचारी इस नौकरी को एक अतिरिक्त और गैर-स्थायी वेतन के रूप में चुनते हैं, उनका प्रवाह इस तथ्य की ओर जाता है कि लगातार नए पद खाली हो रहे हैं। एक सभ्य रेस्तरां में बसने के बाद, आप सुरक्षित रूप से एक बड़े वेतन और प्रभावशाली सुझावों पर भरोसा कर सकते हैं। इस पेशे को लंबे समय तक अध्ययन करने की आवश्यकता नहीं है, ज्यादातर मामलों में नियोक्ता अनुभव के बिना छात्रों को स्वीकार करते हैं और उन्हें साइट पर प्रशिक्षित करते हैं।

एक रात वेटर के रूप में काम करते हैं

लेकिन एक ही समय में एक वेटर का काम अस्थिर है औरविशेषकर सस्ते या मौसमी कैफे में। ज्यादातर मामलों में, लोग केवल थोड़े समय के लिए साइड जॉब के रूप में ऐसी स्थिति का उपयोग करते हैं, क्योंकि यह विकास की अनुमति नहीं देता है, कुछ भी नया नहीं सिखाता है, और इसकी क्षमता को प्रकट नहीं करता है। इसके अलावा, आपको निरंतर नैतिक और शारीरिक तनाव को ध्यान में रखना चाहिए। नियोक्ताओं के लिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कर्मचारी को सिरदर्द है या आज बुरे मूड में है, ग्राहक सेवा निर्बाध और उच्च स्तर पर होनी चाहिए।